En los andes peruanos se cultivan grandiosos granos que cuentan con propiedades muy benéficos para nuestro organismo como son: quinua, kiwicha y cañihua. Privilegiados los que viven cerca y pueden aprovechar muy frescos de las maravillas que la madre tierra nos aporta y de la gran variedad de alimentos, frutas y verduras de las regiones costa, sierra y selva a precios muy asequibles.

La quinua, posee un alto nivel nutricional y como cereal aporta un 16% de proteínas a diferencia del arroz que solo contiene 7% y así como la leche, éste cereal contiene aminoácidos como la lisina que ayuda al desarrollo cerebral. En muchos hogares reemplazan el arroz por la quinua. Además, lo utilizan para preparar ensaladas, postres, bebidas y un sinnúmero de deliciosos platillos.

La kiwicha, también puede ser utilizado como la quinua y como harina es ideal para preparar panes, pasteles, apanados de carnes y mucho mas.

Además, la kiwicha contiene hierro, potasio, zinc, vitamina E, vitamina B y calcio. Aunque parezca increíble, 100 gramos de kiwicha contiene el doble de calcio que contiene la misma cantidad de leche y en el caso del fosforo casi quintuplica su nivel a comparación de la leche. También contiene lisina.

Cañihua, este cereal es ideal para las personas que consumen dietas vegetarianas o bajas en carnes, para pacientes diabéticos por su bajo índice glicémico. Con el harina de cañihua se preparan galletas, mazamorras, postres, bebidas calientes y energizantes en los andes peruanos y mucho más.

Asimismo, al igual que la quinua, contiene calcio, lisina, fosforo, hierro y vitamina B1, vitamina que ayuda a los carbohidratos a convertirse en energía en el organismo.

Excelentes razones para incluir estos ricos granos en nuestra dieta diaria y en la de los pequeñitos de la casa. Prepárales como papillas para bebes y niños. Ah! También lo puedes encontrar en los supermercados en bolsas como cereales bañados con miel y mezclarlos con jugos y yogurt.